Спадковість
Понад десятиліття ми фіксуємо успіх найкращих, зберігаючи позицію незалежного медіатора між професійною спільнотою та гостем.
ресторанна премія СІЛЬ®
Професійна відзнака країни — заслужене визнання для закладів, надійний орієнтир для гостей.
Чому ваш заклад має бути серед номінантів
Ресторанна премія СІЛЬ® — це єдина незалежна система оцінки, яка перетворює визнання експертів на довіру мільйонів гостей.
-
Маркер якості №1.
«Мідна сковорідка» на дверях закладу — це найсильніший аргумент для гостя при виборі ресторану в будь-якому місті України.
-
Чистота результату.
Прозорість кожного балу, верифікована аудитором.
-
Обʼєктивний аудит закладу.
Можливість отримати оцінку від професійного журі, чий візит неможливо передбачити.
-
Інвестиція в бренд.
Статус фіналіста чи переможця виводить заклад у вищу лігу ринку та підвищує його медійну капіталізацію.
Ті, хто вже має «Мідну сковорідку»
Галерея закладів, які вже вписали своє ім'я в історію СІЛЬ.
Переглянути всіхСьогодні ви вивчаєте їхній досвід. Завтра — ваш заклад може стати новим стандартом галузі
Подати заявку на участь 20262013 — 2026
13 років – один стандарт
Заснована компанією HOTELIERO 13 років тому, премія СІЛЬ стала головним незалежним інструментом оцінки якості та прозорості ресторанного ринку України.
-
-
Аудит
Прозорість та об'єктивність підрахунку голосів на кожному етапі забезпечує незалежний зовнішній аудитор
-
Методологія
Однакові критерії для всіх — від відбору до фінального голосування.
Від кав’ярні до м’ясного ресторану
Номінації 2026
17 номінацій для тих, хто задає стандарт у своєму форматі.
-
НАЙКРАЩИЙ
М’ЯСНИЙ РЕСТОРАН
-
НАЙКРАЩИЙ
РЕСТОРАН НАЦІОНАЛЬНОЇ КУХНІ
-
НАЙКРАЩИЙ
РЕСТОРАН АЗІЙСЬКОЇ КУХНІ
-
НАЙКРАЩА
КАВ’ЯРНЯ
-
НАЙКРАЩА
КОНДИТЕРСЬКА
-
НАЙКРАЩА
КАФЕ-ПЕКАРНЯ
Механіка відбору
-
Етап 1
Номінація
Реєстрація закладу або висунення експертами.
-
Етап 2
Формування шорт-листа
Голосування членів журі.
-
Етап 3
Фінальне оцінювання
Візити журі та перевірка за 4 критеріями: кухня/ бар, сервіс, атмосфера, спеціалізація.
-
Етап 4
Верифікація результатів
Підрахунок балів зафіксований аудитором.
2013 — 2026
Журі Ресторанної премії СІЛЬ
Експерти індустрії гостинності й суміжних сфер — ресторатори, шеф-кухарі, власники закладів та експерти з сервісу.
Переглянути весь склад журі
Олена Вдовиченко
Генеральна директорка METRO Україна
Мікулін Василь
Засновник крафтової броварні Varvar
Володимир Ярославський
Керівник і співвласник ресторанів «Lucky», «Chef's table», співзасновник міжнародної франшизи ресторанів «Nai», а також суддя проєкту «МастерШеф»
Оксана Марусич
Експертка з сервісу та якості обслуговування, сертифікована міжнародна бізнес-тренерка
Ігор Лаврешин
Хлібний сомельє, пекар-ремісник, готельєр і ресторатор із понад 25-річним досвідом.
Олена Брайченко
Дослідниця гастрономічної культури, засновниця проєкту «ЇЖАКУЛЬТУРА»
Віталій Ковач
Засновник і викладач Школи сомельє Віталія Ковача, професійний сомельє AIS, голова Спілки «Виноградарі та винороби Закарпаття», бренд-амбасадор Villa Sandi Group в Україні.
Надія Носкова
Самозайнята шефиня, авторка телеграм каналу «Їжа від тривог»
Вікторія Черняк
Маркетинг директор Coffeeton Координатор SCA з маркетингу
FAQ
Часті питання
Будь-який мережевий або незалежний заклад, що відкрився до 9 червня 2025 року (для більшості номінацій), відповідає критеріям обраної номінації та не має найвищої відзнаки премії — трьох Сковорідок.
Участь безкоштовна. Заявку подати можна на сторінці "Реєстрація закладу"
Заклади потрапляють до списку двома шляхами: через голосування незалежних експертів (потрібно набрати від 4 голосів) або через самономінацію на сайті. Обидва списки об'єднуються та передаються аудитору.
З 9 по 30 червня 2026 року.
Ні. Заклад може подати заявку лише в одній номінації.
Заклади, що відкрилися після 9 червня 2025 року, можуть брати участь лише в номінації «Відкриття року».
Так. У такому випадку в списку додатково вказується адреса конкретного закладу мережі.
Члени журі відвідують заклади без попередження — у період з 16 липня по 9 жовтня. Кожен фіналіст отримує два незалежні візити від різних членів журі. На фінальних загальних зборах членів журі визначаються переможці шляхом голосування.
Кожен номінант отримає лист-підтвердження на пошту, яка була вказана у анкеті номінанта.
Список фіналістів затверджується 13 липня на зборах журі. Після цього Організатор надсилає закладу електронного листа з формою для подальшої участі та анкетою для Ресторанного гіда.
Так, відповідно до отриманого статусу: фіналісти використовують формулювання Фіналіст Ресторанної премії СІЛЬ®», переможці — «Переможець» — з логотипом та віджетом із зазначенням номінації та року.
За чотирма категоріями: Кухня/Бар, Сервіс, Атмосфера, Спеціалізація. Питома вага кожної залежить від номінації.
Так. Від кожного закладу-фіналіста на церемонії має бути один представник закладу (власник, керуючий тощо). Підтвердження участі очікується до 20 жовтня.
Журі у складі до 35 осіб. Рішення ухвалюється шляхом закритого голосування, результати перевіряє незалежний аудитор.
Ні. Вибір номінантів та переможців здійснюється виключно членами журі.
Ні — участь безкоштовна, фінансові внески не передбачені.
10 листопада 2026 року, КВЦ «Парковий», Київ.
На сайті saltawards.com та в соціальних мережах у рамках PR-кампанії премії. Результати оголошуються на церемонії та публікуються Організатором після неї.
Для партнерських запитів слід звертатися до Організатора: ceo@saltawards.com
Залишились питання?
team@saltawards.com
