Склад номінантів премії формується з двох груп:
I група — заклади-самономінанти, які подали заявки через сайт премії в оголошений організатором термін.
II група — заклади-номінанти, висунуті експертами премії.
Формування складу номінантів премії:
група I — самономінанти
1. Організатор опрацьовує заявки, що надійшли через сайт премії, та формує список закладів, які відповідають умовам участі та критеріям відповідної номінації.
група II — номінанти від експертів
1. Експерти премії голосують за заклади в два етапи:
I етап. Експерт вносить в онлайн-анкету кращі, на свою думку, заклади в кожній номінації в обласному центрі та області, де проживає. Кількість необмежена.
II етап. Експерт вносить в онлайн-анкету кращі, на свою думку, заклади в кожній номінації в Україні, за винятком міста і області, де проживає. Кількість необмежена.
Експерт має право не висувати номінанта, якщо, на його думку, в номінації немає закладів, які відповідають критеріям номінації.
2. Організатор премії формує списки в кожній номінації за підсумками голосування експертів. Всі збіги перетворюються в кількість голосів.
Зведений список номінантів
1. Організатор об'єднує групу I та групу II в єдиний зведений список.
2. Зведений список передається Аудитору премії для підтвердження.
3. Після підтвердження Аудитором список номінантів надсилається членам журі для ознайомлення та голосування.
Формування складу фіналістів премії:
1. Список закладів-фіналістів премії затверджується під час зборів членів журі.
2. У кожній із 17 номінацій статус фіналіста премії отримує до 10 закладів.
3. Якщо заклад-фіналіст припиняє свою діяльність до X церемонії нагородження Ресторанної премії СІЛЬ (10.11.2026), Організатор виключає його з номінації. Право на статус фіналіста премії наступному закладу по рейтингу голосуванню експертів не передається.
4. Визначення переможців премії засновано на професійній оцінці членів журі премії за допомогою відвідування закладів-фіналістів.
Оцінка фіналістів членами журі премії:
1. Кожен заклад-фіналіст премії відвідують не менше двох членів журі, які є експертами у спеціалізації закладу, у період з 16 липня по 9 жовтня. Терміни відвідування закладів членами журі премії можуть бути продовжені.
2. Члени журі оцінюють заклади за чотирма критеріями: кухня/бар, сервіс, атмосфера, спеціалізація. Питома вага кожного критерію визначена для кожної номінації окремо відповідно до її специфіки.
3. За підсумками відвідувань кожного закладу-фіналіста член журі надає копію чека (підтвердження оплати) і проставляє оцінку у своєму особистому кабінеті.
4. Оцінки всіх членів журі по кожному ресторану підсумовуються для виведення загальної оцінки фіналіста шляхом визначення середнього арифметичного значення.
5. Результати відвідування фіналістів Організатор премії презентує членам журі на фінальних зборах 13 жовтня 2026 року.
6. Голосування за переможця в кожній номінації за підсумками відвідування закладів проходить під час зборів журі.
7. Аудитор премії підтверджує протокол зборів і його результати.
Оголошення переможців премії:
Переможці премії будуть названі на урочистій церемонії нагородження Національної ресторанної премії СІЛЬ® 10 листопада 2026 року в КВЦ «Парковий», м. Київ.