До журі Премії СІЛЬ увійдуть експерти індустрії гостинності й суміжних сфер — ресторатори, шеф-кухарі, власники закладів та експерти з сервісу. Кожен фіналіст отримає не менше двох незалежних візитів, а результат базуватиметься на принципах об'єктивності та професійного досвіду.