Boulangerie Artisan

«Буланжері» - маленька й затишна хлібна майстерня в самому серці історичного Києва, на Ярославовому Валу. Сьогодні в місті залишилося небагато закладів із такою довгою історією, які продовжують працювати, зберігаючи свої традиції та атмосферу.
Тут зібрані найкращі рецепти хліба й випічки з різних куточків Європи: французькі «Пен-о-левен» і тарт «Татен», італійські чіабата та панетоне, німецький штолен і булочки «Шпандауер», грузинський хачапурі з бринзою. Але справжня гордість «Буланжері» — це хліб.
Його випікають із пшеничного та житнього борошна, використовують закваску, дріжджі, насіння, висівки та натуральні інгредієнти. Хліб тут завжди свіжий — його випікають безпосередньо в майстерні кожні 2–3 години.
Ярославів Вал можна сміливо назвати вулицею пекарень. Проте вже багато років саме до «Буланжері» щоранку вишиковується черга. Бо тут не женуться за трендами — тут залишаються вірними класиці, перевіреним рецептам і якості, заради яких гості повертаються знову і знову.
За роки роботи у «Буланжері» сформувалася спільнота постійних гостей. Разом ми пережили локдауни, разом зустріли блекаути, коли майстерня не лише пекла хліб, а й молола гостям каву та навіть фарш, допомагаючи у звичних побутових речах. Саме тому «Буланжері» - це давно більше, ніж пекарня. Це місце, яке стало частиною району, його історії та щоденного життя.
Сюди приходять за хрустким багетом до сніданку, за чашкою кави й французьким круасаном або просто на хвилину - вдихнути аромат свіжоспеченого хліба, який уже багато років залишається незмінною візитівкою цього місця.