Бланка Бейкері

Blanka Bakery - це сучасний ресторан-пекарня, в основі якого лежить ідея щастя у простих, щоденних моментах. Це простір, де їжа, атмосфера та сервіс об’єднані навколо однієї головної місії - зробити цей світ трішки щасливішим.

Назва проєкту формувалась понад рік і невипадково пов’язана зі значенням білого кольору. Для команди Blanka це символ усього, що є основою закладу: сонця, борошна, кави з молоком та вина. Саме ці прості й зрозумілі речі стали фундаментом філософії пекарні та її головного слогану: сонце, кава, масло, хліб.

Ключова ідея закладу полягає у вмінні знаходити задоволення у звичайних буденних діях. Саме тому в основі проєкту з’явився власний концепт - “Blanka vibe”. Це система деталей, які нагадують гостю не боятись жити просто: ходити з плямами від кави, насолоджуватись хрустким хлібом, вимочувати ним юшку, не поспішати й помічати маленькі радості. Ці меседжі інтегровані в айдентику закладу: тарілки, пакування to go, стаканчики та форму команди.

Простір Blanka Bakery продуманий як місце, в якому хочеться залишатись довше. Заклад має дві зали, літню терасу, велику кількість природного світла, зелені, зону з книгами та великі панорамні вікна. Локація біля парку Шевченка додатково підсилює відчуття спокою та близькості до міського ритму життя. Окрему увагу приділено безбар’єрності: пандус на вході, інклюзивна вбиральня та пеленальний столик роблять простір комфортним для різних категорій гостей.

Меню закладу побудоване навколо трьох ключових напрямків.
Перший і головний - ремісничий хліб та випічка власного виробництва. Відкрита пекарня дозволяє гостям спостерігати за процесом створення хліба, круасанів та виробів із листкового тіста. Вся продукція готується на власній заквасці без використання дріжджів.
Другий напрям - сніданки, які є важливою частиною щоденного життя гостей і формують ранкову культуру закладу.
Третій напрям - повноцінне all day меню та вечірня їжа. Концепція побудована на зрозумілій, комфортній їжі без складної гастрономії.

Головна цінність Blanka Bakery - створювати не просто ресторанний досвід, а місце, де людина відчуває тепло, турботу, легкість і знаходить маленьке щастя в простих речах.