- Участь закладів у Премії не передбачає фінансових внесків.
- Самостійні заявки закладів на участь у Премії приймаються в період з 15 лютого по 15 квітня 2021 року.
- Кількість номінантів не обмежена.
- Заклад може номінуватися тільки в одній із 18 номінацій, вибравши найбільш відповідну зазначеним у переліку критеріям Премії.
- Участь у Премії можуть брати заклади мережі, якщо у кожного з них є індивідуально розроблена концепція, яка відрізняється від інших закладів мережі (назва, логотип, меню).
- Від мережі закладів з єдиною концепцією може бути представлений тільки один ресторан.
- Ресторани членів журі не беруть участь у Премії.
- Переможці Премії попереднього року (2020) не беруть участь у поточному році (2021).
- Подача заявки на участь у Премії має на увазі дозвіл на використання наданої інформації для обробки і формування списку самономінантів Премії.
- Інформація про експертів Премії представлена на сайті в розділі Експерти.
- Заклад може брати участь у фіналі Премії тільки в одній номінації.
- Інформація про фіналістів Премії буде представлена на сайті Премії.
- Заклад не може брати участь у фіналі Премії тільки в разі офіційного закриття і припинення діяльності.
- Кожний заклад зі списку фіналістів відвідують чотири члени журі Премії, оцінюючи за категоріями: «Кухня», «Сервіс», «Атмосфера» та «Спеціалізація».
- Фіналісти Премії будуть опубліковані на сайті після голосування членів журі.
- Члени журі оцінюють заклади, відвідуючи їх у період з 08 липня по 15 жовтня 2021 року. Терміни відвідування закладів членами журі премії продовжені до 30 жовтня, у зв’язку з епідеміологічною ситуацією в країні.
- Аудит Премії проводить незалежний аудитор премії – Grant Thornton Ukraine.
- Переможці Премії будуть названі на урочистій церемонії нагородження Національної ресторанної премії СІЛЬ® 28 листопада 2021 року в КВЦ «Парковий», м. Київ.
- Переможці Премії отримують мідну сковороду СІЛЬ® під час оголошення результатів Премії 28 листопада 2021 року в КВЦ «Парковий», м. Київ.
- Фіналісти Премії отримують спеціальні відзнаки, які Організатор Премії вручає після проведення церемонії нагородження.