→ Участь закладів у Премії не передбачає фінансових внесків.

→ На розгляд членів журі Експерти премії пропонують заклади з усіх областей України.

→ Інформація про експертів Премії представлена ​​на сайті в розділі Експерти.

→ Самостійні заявки закладів на участь у Премії приймаються в період з 15 лютого по 15 квітня 2021 року.

→ Кількість номінантів не обмежена.

→ Заклад може номінуватися тільки в одній із 18 номінацій, вибравши найбільш відповідну зазначеним у переліку критеріям Премії.

→ Участь у Премії можуть брати заклади мережі, якщо у кожного з них є індивідуально розроблена концепція, яка відрізняється від інших закладів мережі (назва, логотип, меню).

→ Від мережі закладів з єдиною концепцією може бути представлений тільки один ресторан.

→ Ресторани членів журі не беруть участь у Премії.

→ Переможці Премії попереднього року (2020) не беруть участь у поточному році (2021).

→ Подача заявки на участь у Премії має на увазі дозвіл на використання наданої інформації для обробки і формування списку самономінантів Премії.

→ Заклад може брати участь у фіналі Премії тільки в одній номінації.

→ Заклад не може брати участь у фіналі Премії тільки у разі офіційного закриття і припинення діяльності.

→ Кожен заклад зі списку фіналістів відвідують чотири члена журі Премії.

Номінація Відкриття року оцінюється за критеріями: «Продукт», «Сервіс» та «Атмосфера».

Номінації Найкращий бар та Найкраща кав’ярня за критеріями:«Сервіс», «Атмосфера» та «Спеціалізація».

Номінації Найкращий ресторан при готелі та Найкращий винний бар за критеріями:«Кухня», «Сервіс» та «Атмосфера».

Усі інші номінації оцінюются за критеріями: «Кухня», «Сервіс», «Атмосфера» та «Спеціалізація».

→ Фіналісти Премії будуть опубліковані на сайті після голосування членів журі.

→ Члени журі оцінюють заклади, відвідуючи їх у період з 08 липня по 15 жовтня 2021 року. Терміни відвідування закладів членами журі премії продовжені до 30 жовтня, у зв’язку з епідеміологічною ситуацією в країні.

→ Аудит Премії проводить незалежний аудитор премії – Grant Thornton Ukraine. 

→ Переможці Премії будуть названі на урочистій церемонії нагородження Національної ресторанної премії СІЛЬ® 28 листопада  2021 року в КВЦ «Парковий», м. Київ.

→ Переможці Премії отримують мідну сковороду СІЛЬ® під час оголошення результатів Премії 28 листопада 2021 року в КВЦ «Парковий», м. Київ.

→ Фіналісти Премії отримують спеціальні відзнаки, які Організатор Премії вручає після проведення церемонії нагородження.