НАЦИОНАЛЬНАЯ РЕСТОРАННАЯ ПРЕМИЯ СОЛЬ
Национальная ресторанная премия СОЛЬ® – главное ежегодное событие для профессионалов ресторанной индустрии и гостей заведений, которые активно следят за развитием ресторанного бизнеса в Украине.
Вопреки всем испытаниям, ресторанный бизнес Украины постоянно эволюционирует, а вместе с ним развивается и Национальная ресторанная премия СОЛЬ®. За годы существования премии произошел ощутимый качественный скачок индустрии.
Премия основана Андреем Скипьяном, руководителем компании Hoteliero в 2013 году.
Изначально организаторы премии поставили цель консолидировать отечественных представителей ресторанной индустрии.
На сегодняшний день премия собирает более 2 000 номинантов за год! Рестораны, бары и заведения других форматов претендуют на звание лучших в одной из 18 номинаций. Перечень номинаций пересматривается ежегодно, в соответствии с состоянием отрасли и опытом команды предыдущих лет.
Миссия премии с годами остается неизменной – развитие ресторанной отрасли Украины, объединение лучших и формирование качественных ориентиров, на которые можно равняться.
Принципы, на которых основана премия: честность, объективность и независимость оценки, а также профессионализм экспертов и членов жюри.
Объективность национальной премии СОЛЬ® подкреплена постоянным сопровождением компании-аудитора Grant Thornton, которая основана в 1924 году и сегодня является одной из ведущих компаний по независимому аудиту в мире.
В состав членов жюри Национальной ресторанной премии СОЛЬ® входят ведущие специалисты ресторанной сферы Украины: представители ресторанов-победителей прошлых лет, рестораторы, шеф-повара, сомелье, шеф-бармены и лидеры мнений.
В течение года мы трижды проводим собрание жюри. Во время собраний члены жюри вместе с представителем компании-аудитора знакомятся и обсуждают методологию премии, определяют финалистов и голосуют за победителей.
Финальному голосованию предшествуют шесть месяцев посещений заведений-финалистов. Каждое заведение-финалист посещается 4 раза разными членами жюри. По результатам посещения выставляются оценки в соответствии с действующей методологией, по таким показателям: кухня, атмосфера, специализация и сервис. Оценивание происходит в личных кабинетах членов жюри, доступ к которым имеют только жюри и аудитор. Окончательные подсчеты голосов осуществляются организатором премии и аудитором, и являются абсолютно конфиденциальной информацией до момента объявления.
Неотъемлемой частью премии являются партнеры, которые поддерживают ее. Мы гордимся такой командой, ведь среди компаний-партнеров сосредоточены лидеры ресторанной отрасли.
В конце года проходит грандиозная церемония награждения лучших ресторанов. Событие, полное безумных эмоций! Празднику предшествует колоссальная предварительная работа, подготовка к вечеру начинается практически с начала года.
Уже девять лет команда премии СОЛЬ® болеет за развитие ресторанной отрасли Украины. И 28 ноября 2021 состоится IX церемония награждения! 18 победителей получат знак качества для своего заведения – медную сковороду французского бренда de Byuer.
Ресторатор Сава Либкин – один из тех, кто положил старт качественным изменениям и новациям в ресторанной индустрии Украины. Будучи визионером премии, Савелий способствовал становлению, качественной организации и популяризации мероприятия. Выбранный вектор развития и его поддержка стали залогом того, что Национальная ресторанная премия СОЛЬ® стала главным событием ресторанной индустрии страны.