Нововведения премии СОЛЬ 2019 года
1. Эксперты премии 2019 года приглашаются из всех регионов Украины, городов-миллионников и крупных туристических центров. Они выдвигают лучшие заведения в 2 этапа: из своего региона и со всей Украины.
2. Члены жюри голосуют за заведения в количестве от 0 до 2 в каждой номинации в категории «Самономинанты» (заведения, подавшие заявки через сайт) в онлайн-анкете. Если член жюри считает, что ни одно заведение не соответствует критериям номинации, он может пропустить голосование.
3. Список заведений-финалистов премии утверждается во время собрания членов жюри путем голосования поднятием рук в присутствии аудитора премии. В каждой номинации должно быть представлено не менее 7 заведений-финалистов из категории списков экспертов, а также не более 2 заведений-финалистов из категории самономинантов. Члены жюри путем голосования большинства имеют права вносить изменения в количестве участиников каждой номинации.
4. Победители премии прошлого года пропускают текущий год.
5. Члены жюри не имеют права оценивать заведения, в которых они являются действующими или прямыми инвесторами, сотрудниками или имеют родственные связи с менеджментом заведения (супруги, родители, дети).
6. Введение номинации «Лучший винный бар».
«Специализация» 50%
«Кухня» 20%
«Сервис» 15%
«Атмосфера» 15%
В номинации оцениваются заведения с большим выбором вина и профессиональной программой сервиса.
Критерии оценки:
- в винной карте представлены разные линейки вин: домашнего, украинского илиимпортного вина;
- вино можно заказать побокально с возможностью приобрести с собой по демократичным ценам;
- в меню – сеты легких закусок, сочетающиеся с вином.
7. Введение номинации «Лучший ресторан азиатской кухни».
«Специализация» 40%
«Кухня» 30%
«Сервис» 15%
«Атмосфера» 15%
В номинации оцениваются заведения, специализирующиеся на кухне восточной, южной и юго-восточной Азии.
Критерии оценки:
- в меню классические и наиболее популярные позиции кухни страны;
- в меню представлены специалитеты кухни;
- в зависимости от региона кухни оценивается использование локальных продуктов страны-производителя.