Дотримання норм НАССР: як убезпечити своє підприємство

Не за горами вересень, а це означає, що трирічний етап введення норм HACCP у країні добігає кінця. З середини вересня можуть початися перевірки підприємств громадського харчування, а також підприємств, що виробляють харчові продукти

Нагадаємо, що НАССР (від англ. Hazard Analysis and Critical Control Points) – це запобіжні дії, систематична ідентифікація, оцінка і контроль потенційних небезпечних чинників, що виникають в процесі виробництва продукції. Система ідентифікує, оцінює і контролює небезпечні фактори, які є визначальними для безпеки харчових продуктів. 20 вересня 2019 року система безпеки харчової продукції НАССР має бути впроваджена на всіх українських підприємствах

У зв’язку з цим, необхідно звернути особливу увагу на дотримання правил, норм прибирання та гігієни приміщень, призначених для виробництва продуктів харчування і приготування страв. Норми HACCP передбачають наступні складові:
– підприємство повинно підтримувати високі стандарти гігієни;
– всі витратні матеріали, системи, інструменти для прибирання повинні бути сертифіковані, утримуватися у належному стані і, відповідно до вимог, мати кодування
 за кольором.

Наш партнер – Biosphere Professional – розуміє важливість даного питання і пропонує вашій увазі інструкції щодо застосування сертифікованої продукції бренду TORK, які допоможуть убезпечити співробітників підприємства, подбати про безпеку гостей та бути готовими до будь-яких перевірок.

Більш детально з інформацією про стандарти HACCP та продукцію TORK ви можете ознайомитися за посиланням.

 

Поділитись