Александр Трофименков в жюри Премии СОЛЬ® 2017!

Александр Трофименков в жюри Премии СОЛЬ® 2017!

Кондитер — это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты, и прочие сладости. Но как создать самого кондитера? Об этом знает всё член жюри Премии СОЛЬ® 2017 Александр Трофименков – консультант по кондитерскому искусству, преподаватель кондитерского мастерства.
Александр получил образование в Высшей национальной кондитерской школе Франции ENSP Ива Тюрье и Алена Дюкасса. Весь последний год Александр вел кондитерский курс 1го и 2го уровней в кулинарной академии Эктора Хименеса Браво, помогал различным заведениям в подборе и расстановке оборудования, разработке десертной карты, обучении персонала. В активе Трофименкова также есть опыт работы в парижской кондитерской Eugene, специализирующейся на десертах с низким содержанием жира и сахара.
Приветствуем в команде жюри Национальной ресторанной премии СОЛЬ® 2017!

Оставьте комментарий