Номинации 2015

Организатор Премии оставляет за собой право изменять количество номинаций с обязательным публичным освещением изменений не позже начала процесса формирования Экспертами списка Номинантов Премии.

В 2015 году лучшие рестораны Украины были определены в 11 номинациях:

1. ЛУЧШАЯ КОФЕЙНЯ
Лучшая кофейняВ данной номинации оценивается ресторан-кофейня. В кофейне подают широкий ассортимент сортов кофе и чая из разных стран мира. Меню включает закуски и десерты. Над приготовлением напитков в заведении работают профессиональные бариста.
2. ЛУЧШИЙ МЯСНОЙ РЕСТОРАН
Лучший мясной ресторанВ данной номинации оцениваются рестораны, специализирующиеся на мясе. Оценка базируется на правильно продуманной концепции ресторана, оригинальном мясном меню, размере порций и качестве основного продукта ресторана.
3. ЛУЧШИЙ РЫБНЫЙ РЕСТОРАН
Лучший рыбный ресторанВ номинации оцениваются рестораны, специализирующиеся на приготовлении блюд из свежей рыбы. Рыба может быть местной или привезенной в Украину. Ключевой критерий оценки: свежесть и качество основного продукта ресторана. Правильно приготовленная рыба и морепродукты.
4. ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН УКРАИНСКОЙ КУХНИ
Лучший ресторан украинской кухниОценка ресторанов в данной номинации базируется на правильно приготовленных украинских национальных блюд. В данной номинации не оценивается помпезность интерьеров и красочность костюмов сотрудников ресторана. Главный критерий – соблюдение традиций в приготовлении и подаче украинских блюд.
5. ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ
Лучший ресторан национальной кухниВ данной номинации оцениваются заведения, специализирующиеся на кухне одной страны мира. Это может быть ресторан французской, итальянской, польской, венгерской, испанской, грузинской или любой другой кухни мира. В таком ресторане обязательно подают спецификатор страны. В данной номинации не участвуют рестораны, специализирующиеся на украинской кухне.
6. ЛУЧШАЯ КОНДИТЕРСКАЯ
КондитерскаяВ данной номинации оцениваются кафе-кондитерские с широким ассортиментом кондитерских изделий. Критерии оценки: качество и свежесть кондитерских изделий, интересный ассортимент, наличие авторских десертов.
7. РЕСТОРАН С ЛУЧШЕЙ ВИННОЙ КАРТОЙ
В номинации «Ресторан с лучшей винной картой» оценивается профессионализм шеф-сомелье, наличие широкого выбора коллекционных вин, наличие винной карты среднего ценового сегмента, а также грамотное сочетание кухни с коллекцией напитков заведения.
8. ЛУЧШИЙ ПИВНОЙ РЕСТОРАН
Пиво-3В данной номинации оцениваются рестораны с собственной пивоварней или широким ассортиментом качественного пива. Определяющий критерий – симбиоз пива и «пивной кухни». Наличие большого количества закусок под пиво, мясных блюд и блюд на мангале, обилие колбасок. Качество кухни в заведении и основного напитка (пива).
9. ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН АВТОРСКОЙ КУХНИ
Original CuisineВ данной номинации оцениваются рестораны, специализирующиеся на авторском подходе с возможным сочетанием нескольких кулинарных направлений и правильно продуманной концепцией заведения. Важен баланс, интересные решения, создающие особую ценность для гостей. Критерии оценки: оригинальное меню, инновационный подход в приготовлении блюд, нестандартное сочетание ингредиентов разных кулинарных направлений.
10. ОТКРЫТИЕ ГОДА
NewВ номинации «Открытие года» под оценку попадают все рестораны, открывшиеся с 1 августа 2014 года по 1 августа 2015 года. В данной номинации могут участвовать рестораны с различной специализацией. Критерии оценки: наличие названия и адреса заведения, обслуживание официантами, наличие собственного сайта ресторана, полноценное меню, соответствие ресторана заявленной специализации.
11. ЛУЧШИЙ БАР
В данной номинации оцениваются заведения с контактной барной стойкой, где напитки составляют не менее 70% в общей структуре меню. Основными критериями оценки являются: широкий выбор смешанных напитков, наличие авторской коктейльной карты, гармоничность концепции заведения с барной картой, интерьером, сервисом и ценовыми предложениями.
  ул. Семена Скляренко, 7, Киев, Украина, 04073
+380 44 228 73 10
pr@saltawards.com
Все права защищены, 2015
Национальная ресторанная премия СОЛЬ® www.saltawards.com
Разработка сайта