Пресс-конференция по итогам Национальной Ресторанной премии СОЛЬ®

Пресс-конференция по итогам Национальной Ресторанной премии СОЛЬ®

8 декабря 2015 года в отеле Fairmont Grand Hotel Kyiv состоялась пресс-конференция по итогам Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® 2015.

Основная тема пресс-конференции: Результаты Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® и их влияние на развитие ресторанного рынка Украины.

Спикерами на пресс-конференции выступили организаторы Премии, представитель компании Deloitte, а также украинские рестораторы, вошедшие в состав Жюри:

  • Андрей Скипьян, президент Клуба отельеров и рестораторов Hoteliero, основатель Национальной Ресторанной премии СОЛЬ®.
  • Светлана Плечак, руководитель Национальной Ресторанной премии СОЛЬ®.
  • Ольга Кузьменко, Cтарший менеджер компании Deloitte.
  • Савелий Либкин, ресторатор, колумнист, владелец ресторанной корпорации «Реста».
  • Максим Храмов, ресторатор, управляющий партнер киевской сети ресторанов быстрого обслуживания «Пицца Челентано» и «Potato House», один из основателей и совладелец ресторана-дайнера «Желток», фан-баров «Банка», соучредитель проекта «Start Up Ukraine».
  • Василий Микулин, бизнесмен, ресторатор и пивовар, основатель ресторана «Юзовская Пивоварня», «Loft Cafe», компании «Beer Craft», создатель пивного бренда «VarVar».

Церемония награждения победителей Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® 2015 состоялась накануне, 7 декабря 2015 года в отеле InterContinental Kyiv. Светлана Плечак отметила, что киевские рестораны одержали победу в 6 номинациях, а остальные 5 наград разъехались в разные города Украины. «В этом году была очень серьезная конкуренция, ведь общее количество номинантов составило 1140 ресторанов из 40 городов Украины – это рекорд за три года существования Премии. В финал вышли 116 ресторанов из 11 городов».

Светлана огласила список 11 лучших ресторанов Украины:

Ольга Кузьменко рассказала о том, как как изменилась методология номинирования ресторанов в этом году. «Впервые у участников появилась возможность самостоятельно номинировать себя в одной из категорий – для этого нужно было оставить заявку на сайте. Кроме того, из важных достижений Премии этого года стоит отметить национальный охват».

Член Жюри Премии, ресторатор Савелий Либкин сделал акцент на том, что все качественные изменения Премии 2015 года связаны с установлением пусть и относительного, но мира в стране. «Ощущение спокойствия и мира напрямую влияет на качество еды и сервиса в украинских ресторанах, что мы и заметили при посещении финалистов. Мы будем наблюдать эти улучшения и далее, но самое главное, чтобы в Украине был мир».

Ресторатор Максим Храмов отметил, что Премия СОЛЬ позволяет одновременно провести анализ рынка и объединить украинских рестораторов во время церемонии награждения, и организаторам удалось провести мероприятие на высоком уровне. «Приятно видеть, что рестораны демонстрируют стабильность и способность выстоять даже в самых сложных условиях. Украина – совершенно непобедимая страна в плане гостеприимства. Кроме того, СОЛЬ отражает тенденции ресторанного рынка страны. В последнее время открывается много новых интересных заведений, в том числе вне Киева и больших городов, что мы увидели по результатам Премии 2015». Кроме того, ресторатор еще раз напомнил об объективности членов Жюри, рестораны которых априори не принимают участия в Премии.

Василий Микулин отметил, что Премия повышает конкуренцию на ресторанном рынке, а это всегда положительно влияет на улучшение качества заведений. «Рестораны, которые не стали победителями в этом году, должны воспринимать это исключительно как стимул расти и развиваться дальше, становиться еще лучше в своей категории. Нужно продолжать бороться и искать собственный неповторимый стиль».

Члены Жюри пришли к выводу, что на ресторанном рынке Украины наблюдается тенденция роста, появления новых ресторанов разных уровней, а качество кухни и сервиса улучшается с каждым годом.

Национальная Ресторанная премия СОЛЬ® основана в 2013 году Клубом отельеров и рестораторов Hoteliero и является главным профессиональным событием в ресторанной индустрии Украины.

В качестве награды победители получили медную сковороду СОЛЬ® производства французской компании deBuyer, которая более 180 лет создает посуду и инвентарь для профессионалов в сфере гостеприимства. Аналогичную сковородку использует большинство звездных поваров Франции. Награда установлена на уникальной доске из старинных Североамериканских амбаров 18-19 веков, предоставленной компанией Ebony and Co.

Награда премии СОЛЬ® – медная сковорода – это узнаваемый знак качества лучших ресторанов Украины.

 

Оставьте комментарий